不粘锅刚买回来都很好用，但是时间一长可能就会出状况，尤其你没有使用适合的锅铲，特别容易刮花涂层。

我在网上买了半成品的手抓饼，理论上这种手抓饼里面有很多油，放锅里煎是不需要放油的，但是不粘锅的涂层脱落了，从冰箱冷冻室拿出来的手抓饼就不能直接放锅里煎，否则粘锅非常厉害，即便你往锅里提前放油也无济于事。

后来我想到一个办法，提前用蒸锅蒸饼，这样一来饼里面的油会往外冒，再放锅里煎几乎就不粘。

因为半成品的手抓饼是生面，刚从冷冻室拿出来的时候又冷又硬，没有提前解冻所以在锅里加热的时候生面就直接粘锅，即便往锅里加油也照样粘。但是蒸过的手抓饼面皮已经变熟，而且表面全是油，