1.把所有的材料都切丁

2.油要多放，把肉放入炒干

3.陆续放入干葱，青红椒，胡萝卜，香菇，加入蚝油，再加豆瓣酱

爆炒魔芋

材料：泡椒、葱丝、姜丝、蒜沫、食用油、食盐、蚝油、老抽

做法：将魔芋清洗干净切成魔芋段，锅烧热加入食用油，泡椒、葱丝、姜丝、蒜末倒入锅中爆炒，炒出香味后，将魔芋段倒入锅中，翻炒2分钟，加入适量的食盐、耗油、老抽调味，翻炒均匀就完成了。

素烧魔芋结

食材 ：魔芋小结 上海青 香菇 红椒 葱段少许 各2克盐2、鸡粉 5毫升芝麻油各适量水淀粉、食用油

做法：1 洗好的上海青对半切开。洗净的香菇表面划上十字花刀。洗好的红椒切丁。取一碗，倒入适量清水，放入魔芋小结，清洗片刻。捞出泡好的魔芋小结，沥干水分，装入盘中待用。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入魔芋小结，焯煮片刻。捞出焯煮好的魔芋小结，沥干水分，装盘待用。倒入香菇，焯煮片刻。 捞出焯煮好的香菇，沥干水分，装盘备用。放入上海青，焯煮片刻。 关火后捞出焯煮好的上海青，装盘待用。往上海青上加入盐、食用油。用筷子搅拌均匀。 摆放在备好的盘子中，铺底摆出花瓣状，待用。

3 用油起锅，倒入香菇，炒香。加入葱段、红椒，炒匀。倒入魔芋小结，炒匀。注入适量清水，加入盐、鸡粉，炒匀、倒入水淀粉、芝麻油。翻炒约3分钟至熟。关火，盛出炒好的菜肴，装入盘中青菜上即可。

蒜香辣肥肠

材料：熟肥肠适量 花椒 八角 葱姜蒜 生抽 蚝油 辣椒干 洋葱半个

做法：

1、辣椒干切段，用开水烫一下，这样炒的时候不会糊；

2、洋葱切片，姜切片，葱切段，肥肠切段；

3、锅里放油，放入花椒、八角、蒜瓣、姜小火炒香；

4、放辣椒段炒香；

5、放葱花炒香；

6、放大肠和洋葱片翻炒片刻至洋葱变软；

7、放蚝油；

8、滴少许生抽，翻炒均匀后，起锅装盘。蚝油和生抽都含盐，所以请酌情加盐，蚝油味道已经很鲜了，所以味精也可以不用。

干锅茶树菇