红烧肉到底怎么做好吃？今天教你一招做出的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，比饭店做的还要好吃。

·首先准备五花肉一块切成大小均匀的方块，切好后放入盆中备用。

·再准备大葱白一段切成马蹄状，生姜一小块拍散，大蒜几粒拍扁，再准备几个干辣椒备用。

·锅中加水放入切好的五花肉，倒入一点料酒去腥，用勺子搅拌一下，把脏东西打散，开大火烧开焯水两到三分钟捞出控水。

·锅内加入少许底油放入切好的五花肉，小火慢慢翻炒，把里面的水分炒出来，把表面的油脂炒成金黄色，炒至微微发焦，炒出来的油脂要盛出备用。

·锅内留少许底油，油热后放入几粒冰糖，用铲子不停地搅动使冰糖受热均匀，开小火把冰糖熬化，熬至颜色变红起小泡时关火。

·然后趁热把熬好的糖色倒入五花肉中，快速翻炒让每一块五花肉都裹上糖色。

·加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮，再来点老抽上色，一勺生抽增鲜，少许蚝油提鲜，翻炒均匀。

·加入没过食材的清水，盖上锅盖大火烧开，转中小火慢炖30分钟。

·时间到了以后开大火收一下汤汁，看到汤汁粘稠即可出锅。

这样做的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，非常的好吃，你也快去试试吧！

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