韭菜炒鸡蛋。

昨天一块买一把韭菜能吃三次，昨晚炒蕨菜，今晚炒鸡蛋，还剩一些明晚吃。

·韭菜踢去外叶，揪掉韭菜尖，洗干净沥干水分。

·准备三个鸡蛋，调两分钟左右，加一小点盐、一小勺水淀粉，再调匀后备用。

·韭菜沥干水分后切三四厘米的小段，提前放点盐和鸡精，拌匀备用。

·油热下鸡蛋，煎定型后炒出备用。

·再下一小点油，油热后下韭菜快速翻炒，下鸡蛋炒匀后就可以出锅了。

这样炒出来的鸡蛋蓬松，韭菜翠绿，喜欢的可以试试。