闲人爱动在家闲着没事，自做了既可喝酒、又可当零食吃的油炸老蚕豆。

把泡好的老蚕豆切1/2小口之后，看上去很像张张笑的小嘴，炸好后吃起来酥脆、酥脆的，随着牙齿的咬合声，听起来好像是油炸蚕豆在由大笑慢慢转为小笑。

一、制作方法。先将老蚕豆放入盆中用冷水洗净后，再用冷水泡24小时，在泡的过程中水要淹过老蚕豆，并且要备有足够的冷水，因为老蚕豆随着时间会慢慢去褶皱而逐步变大、变胖，全过程要换三次水。然后用小刀切1/2深的小口，全部切好之后，用冷水淘洗干净沥干水分，用保鲜袋装起来封好口，放入冰箱冷冻五小时，然后取出用冷油小火慢炸，待用漏勺捞出抖动发出金属般的响声后捞出控油，与此同时，将油锅的油烧开，将控干油的炸蚕豆倒入锅中，再炸上30秒左右，再次捞出控油。待油控干后趁热添加自己爱吃的调料，抖拌均匀，一道美食便大功告成。

二、特别提醒。在处理泡好的老蚕豆时，不论你是用小刀切还是用剪子剪，都不要过急、过快、过猛，当心因过急过快过猛，不小心把泡好的蚕豆一分为二，既影响整体美观，还容易划伤自己的手。

另外一次性不要炸的过多，因为泡好并切过的蚕豆再怎么沥水，也不可能将水分全都沥干，炸蚕豆时会因为水分过大，而容易起油泡沫，若油泡沫溢出锅外后果很严重(配图闲人爱动手机自拍)。