到了夏天，不知道大家有没有这种感觉，大鱼大肉反而不想吃了，就想吃点清爽的、开胃解腻的蔬菜。

不过这种做法也不错，毕竟夏天天气太热，容易上火，吃过多的肉类不容易消化，反而会对身体造成负担。

适合夏天的美食中，酸辣土豆丝就是其中一种，又酸又辣，真的非常开胃下饭，吃一口爽脆无比，男女老少都爱吃。这道菜不仅好吃，而且做法简单，成本也低，喜欢的话可以经常做着吃。

但是各位没想到，炒土豆丝也是有技巧的，如果你还在直接下锅炒，难怪炒出来又软又碎，还总是粘锅。要想炒制过程中不粘锅，吃起来爽脆的话，切记多做1步。下面我就分享给大家，感兴趣的话不妨一试，出锅色香味俱全。

配方：土豆、大蒜、青红椒、干辣椒、生抽、陈醋、盐、鸡精

1、准备两个土豆，清洗干净，削皮之后切丝，切得细一点，但是也并非越细越好，太细的话反而吃着不爽脆，用刀切为宜，尽量不要用擦丝工具。