7月23日是夏天的最后一个节气，又因为大暑天的“蒸煮”模式。人们往往多虚汗、食欲不振。这主要是因为大暑时期，人体容易虚火内燥。

生姜属于热性的食物容易导致上火，特别是在大暑这一天阳气足、火气旺。大暑这天我们应该多“吃2酸尝2苦”，才能收敛火气，清热泻火。《黄帝内经》中说：“火淫于内，以酸收之，以苦发之”，酸味的主要作用是收敛，苦味的主要作用是泻火。酸味食物可以止渴生津、止汗开胃助消化；苦味食物中所含的生物碱，具有清热解暑的作用。所以在炎热的大暑，不要忘记“吃酸尝苦”，多吃2酸尝2苦，健康舒适过盛夏。

乌梅

酸梅汤

1.大家可以去买酸梅汤的汤包，也可以自己配材料：准备乌梅30g、山楂20克、陈皮10克、桑葚干8克、甘草3克，洛神花12克，然后浸泡在600毫升的水中60分钟。

2.然后将配料和泡配料的水一起倒入锅里，再加入两升水熬到微开，转小火煮30分钟，然后放入150克的黄冰糖炖30分钟关火晾凉，然后放进冰箱中冰镇过后，撒上干桂花口味更佳。

酸汤

酸汤鱼

1.鱼肉片成3毫米左右的大片，加入食盐抓洗干净，然后再冲洗掉上面的血渍和黏液，加入胡椒粉、鸡粉、盐、料酒抓匀，再加入一个蛋清，少许淀粉拌匀；鱼头、鱼骨斩段吊汤用；准备好姜蒜末、野山椒碎以及灯笼椒酱。