“导语：客家风味的8道特色美食，咸香解馋，肥嫩味美，总有一款适合你。”

一聊到客家菜，相信大家对于它的“大名”应该并不陌生，但真正了解客家文化的朋友应该并不多。

其实客家菜是以前中原的汉人移居到南方，他们把原先的烹饪手艺与当地煮饭的手法相融合，加上一些菜式上的巧妙构思，之后就诞生出了中华美食的重要延展——客家饮食文化。

现在人们聊及客家菜，基本上都是以广东，江西，福建，台湾等地居多，不同地区的客家美食总是能品尝出浓郁的地方特色。

就拿广东客家菜举例，其品种以肉菜居多，菜品注重“咸，肥，重油，浓香”等特点，虽然从健康理念上看，这些美食“略有不妥”，但是单论菜品的美味程度，那绝对是世界食客的饕餮盛宴。

那么接下来为你介绍下广东客家菜中的8道名菜，喜欢的朋友不妨来看看吧。

1：肉是其次，梅菜才是精髓——梅菜扣肉

梅菜扣肉是传统汉菜，它是客家三宝之一，但凡吃正宗的客家菜，梅菜扣肉是必点的美食。

它用梅菜，姜片等材料作为辅助，五花肉在经过煮熟，上色，油炸工艺之后进行均匀切片，之后以五花肉铺底，梅菜和姜片铺在上层，淋上熬制的高汤，上锅一蒸，出锅倒扣盘中，即可美味呈现上桌，肥而不腻的质感，又有哪个吃货会不爱呢？