天气干燥，最近总是隔三差五的上火，不是嗓子疼就是嘴里冒疙瘩，疼得都不敢喝水吃东西，所以在这里提醒大家，平时一定要多喝些水，吃些水果，补充水分和维生素，这样可以带来不少的好处。

西红柿酸甜多汁可口，既是一种蔬菜也是一种水果，虽然普通常见，但富含多种维生素，很适合平时多吃。西红柿的吃法有很多，咱们可以拿来做西红柿鸡蛋汤，有汤有水，酸甜开胃，最主要的还是好喝。

大家做西红柿鸡蛋汤的做法不一样，有的人直接把西红柿放到水里煮，还有的呢，就会先把西红柿进行油炒，然后再煮汤。那么，想要西红柿鸡蛋汤好喝，应该水煮还是油炒呢？注意好这几点，蛋花漂亮味道鲜美，好喝极了。

西红柿鸡蛋汤的做法：

1、西红柿放在清水里洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮，切成块。

2、大葱剥皮洗干净切碎，生姜去皮洗干净切成细丝，鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液。

3、往鸡蛋液里倒入一点清水，继续搅拌均匀，放在一旁备用。

4、起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀。

5、一直炒到西红柿出浓郁的汤汁，然后倒入适量的热水，大火烧开。

6、继续炖煮3-5分钟，撒入适量的食盐，淋入鸡蛋液，轻轻搅散，等到蛋花成型，就可以关火盛出食用了。

烹饪小技巧：

1、想要西红柿鸡蛋汤好喝，直接水煮是不对的，正确的做法应该是先油炒，因为这样才能激发出西红柿的鲜美，后面炖汤才会好喝。

2、西红柿下锅油炒之前，尽量去掉外皮，因为这样更容易炒出浓郁的汤汁。

3、炖西红柿汤的时候，一定要记得用热水，因为用冷水炖的汤并不好喝，鲜美差了一些。