上火要多吃苦瓜，加一块豆腐，不用炒不用炖，上桌家人连汤汁不剩

我们都知道苦瓜具有清热解暑和清理肠道、减肥的作用，但是说到吃苦瓜可让人犯了难，苦瓜具有很重的苦味，做的方法如果不对，就会破坏整盘菜的味道。我在我的评论区曾经看到过很多人说起这个问题，我的朋友也曾经询问过我。要说起减少苦瓜的苦味，无非就是几点需要注意，我在这里就给大家总结一下。第一是把苦瓜的瓤挖干净；二是焯水，焯水的时候可以放一点食用油和盐，焯水之后要用凉水泡一下；三是选择食物搭配，苦瓜搭配肉或者鸡蛋会让苦味大量减少；四是挤出苦瓜水，如果是需要把苦瓜打碎的话，可以把苦瓜汁尽量挤出来。

苦瓜的做法有很多，如果你吃腻了凉拌苦瓜和苦瓜汤的话，我今天给你介绍的这个苦瓜丸子一定会让你耳目一新。苦瓜丸子是把苦瓜打碎和肉沫搅在一起，再加上胡萝卜、葱花。可以说既具备了苦瓜的清香，吃起来又十分解馋。苦瓜可以清热去火，用勺子舀着吃，一口一个，好不痛快。

苦瓜丸子

用料：

苦瓜、食用油、豆腐、胡萝卜、猪肉、姜、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、蚝油、黄豆酱、花椒粉、葱、淀粉、大蒜、红菜椒

做法步骤：

第一步：把洗净的苦瓜去头去尾、然后竖着一剖两半，用勺子挖干净里面的瓜瓤。把瓜瓤挖干净可以尽量减少苦瓜的苦味。

第二步：锅内烧一锅开水，加入一勺盐和适量食用油，把苦瓜放入水中，焯水三分钟。放油的目的可以让苦瓜的颜色保持鲜艳。焯水后的苦瓜捞出之后过一下凉水。