在经历了一个夏季的燥热之后，终于迎来了立秋。虽说，立秋之后，还会热一阵儿，但俗话说的好“交秋一日，水冷三分”，气温会随着时间渐渐下降，暑去凉来，人也会感觉舒爽一些。

立秋，是24节气中，非常重要的一个节气。在这一天，有“贴秋膘”“啃秋”等习俗。“贴秋膘”，主要是因为在夏天，人们难免会因为炎热而导致胃口不佳，苦夏难熬，体重下降也是必然。所以，立秋这一天，就要补一补，吃一些美味荤食。

以下，给大家推荐十道美味可口的肉菜，今天立秋，仪式感不能少，喜欢哪道就做做看吧~

第一道：红焖羊肉

这样炖羊肉，在炖的时候满屋子香味，非常馋人。炖好后羊肉的颜色红亮，看着就非常非常诱人。咬一口，软烂入味，咸香下饭，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，锅底剩下的汤都想拌在米饭里一起吃掉，一点不会剩下。

具体制作方法

第一步：准备食材。羊腿肉600克、胡萝卜2根、葱姜蒜适量。

第二步：把羊腿肉切成块、胡萝卜切成滚刀块、葱切段、蒜切块、姜切片备用。

第三步：冷水下锅，将羊肉放入锅中焯水，然后捞出备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜、1段桂皮、2个香叶、1个大料、十几粒花椒、2个干辣椒，小火煸炒出香气。

第五步：把焯好水的羊肉放入锅中翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1勺老抽、1勺生抽、几块冰糖，煸炒至上色。

第七步：往锅中倒入一大碗热水。

第八步：盖好锅盖，中火将汤烧开后转小火炖40分钟到1个小时。