葱烧豆腐。

高端的食材往往只需要简单的烹饪，而简单的豆腐和大葱在一起又会擦出怎样的火花？今天就做一个葱烧豆腐。

·一切准备就绪以后起锅烧油，油温4成热以后下生姜、大料，再下大葱，开大火炼葱油，把大葱炸得金黄，让大葱的香味融入到油中，关小火打些葱油起来。

·紧接着就把豆腐下锅煎成二面黄，炼油的大葱就放在锅边发挥余热。普通的家禽、普通的灶、普通的锅都能够受热不均，这种最笨拙的方法往往能够让人称心如茧。

·拣出葱渣后豆腐已经煎成二面黄，放半勺酱油焖两分钟，再掺水没过豆腐，烧三十分钟再下大葱。由于特殊原因，这个过程没录制到。

·大葱下锅以后摇晃一下锅，让大葱融入到豆腐当中去。这个时候尝一下味道，看有没有盐味，盐味倒有，放一瓢味精。

·准备起锅勾芡，勾芡以后准备翻动一下，由于技术有限，使劲摇晃着锅就是翻转不过来。

·火候已到关火，起锅。

满满的葱香味弥漫在整个厨房，让人口水直流。准备开饭之前很多朋友跟我说不要大鱼大肉的憨吃，今天吃个豆腐加葱葱可以。