你们最爱吃的家常菜是什么？在繁忙的生活中，想必最让人留恋的莫过于妈妈亲手烹制的菜肴。今天我要为大家介绍一道美味可口，家喻户晓的经典川菜--红烧鱼块！

·首先我们来选一条新鲜的鱼，我们推荐使用草鱼或者鲤鱼，因为这两种鱼肉质鲜嫩刺少比较容易处理。

·选好鱼之后我们将其去鳞去内脏去头尾，然后切成大小均匀的鱼块。

·鱼块切好后我们要来调一个美味的鱼块腌料，在鱼块中加入生抽、姜片、葱段、料酒和盐，搅拌均匀使鱼块充分吸收酱汁。这个过程中大家可以感受到，厨房里弥漫着诱人的香气。

·腌制好的鱼块让我们来油炸吧！起锅烧油油温升高后将腌制好的鱼块放入锅中，这时大家可以感受到锅里迸发出浓郁的香味。鱼块炸至表面金黄酥脆捞出控油装盘待用。

·最后我们将锅中的油再次加热，放入蒜末、姜片、葱段爆香，再加入红烧汁、糖、生抽、料酒煮至汤汁浓稠，这时诱人的红烧鱼块就出现在我们面前了。

快来与家人朋友共享这道美味佳肴，让大家一起感受家的味道！