大家好，今天来跟大家分享一款小朋友们特别喜欢的烘焙美食——迷你小蛋糕。

入了烘焙大坑必须经过蛋糕这一关的考验，很多人败在戚风蛋糕上，很多的问题，开裂，收腰，底部塌陷……等等，相比戚风蛋糕而言我今天分享的迷你小蛋糕成功率就会高很多，这款小蛋糕属于杯子蛋糕的范畴，就是缩微版的杯子蛋糕，只需要两个鸡蛋，就可以做出48个小蛋糕，小小巧巧的一个，外形十分可爱，妥妥的哄娃神器。我今天分享的做法是烫面法，用这个方法做出的小蛋糕成功率更高，而且口感更加湿润细腻，特别好吃，做法上除了作用了烫面法以外就没有其他特别之处了，只要掌握好打发的时机，基本上就不存在失败的可能了。

好啦，我下面就来分享一下这款迷你可爱，好吃又好玩儿的杯子小蛋糕具体的用料用量以及制作方法，喜欢的朋友也快来一起试试吧。

【用 料】

鸡蛋2个，低筋面粉40克，牛奶40克，细砂糖35克，柠檬汁5滴，玉米淀粉2克

【制作方法】

1.做好准备工作，鸡蛋黄白分离，分别放入干燥无水无油容器中，全部材料均使用常温的，细砂糖和玉米淀粉混合均匀