水煎豆腐是一道营养美味的佳肴，以下介绍两种菜谱：

·1、水煎豆腐炒肉。

·材料：豆腐、猪肉、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜蒜。

·步骤：

→1、猪肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

→2、豆腐切成小块，青椒、红椒切块。

→3、葱姜蒜切末备用。

→4、热锅凉油放入葱姜蒜煸炒出香味。

→5、加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

→6、加入豆腐煸炒。

→7、加入青椒、红椒煸炒。

→8、加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

·2、水煎豆腐烧鱼。

·材料：豆腐、草鱼、葱姜蒜、干辣椒、青蒜苗、盐、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱清水。

·步骤：

→1、草鱼去鳞去内脏，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。

→2、豆腐切成厚片。

→3、葱姜蒜切末，干辣椒切段，青蒜苗切段备用。

→4、热锅凉油放入鱼块煎至两面金黄色。

→5、加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

→6、加入豆瓣酱煸炒匀均。

→7、加入适量清水烧开。

→8、放入豆腐煮10分钟。

→9、加盐、白糖调味，放入青蒜苗煮3分钟即可出锅。