“江上往来人，但爱鲈鱼美”，从范仲淹的这句诗词里，就能感受到鲈鱼之美。在日常生活中，我们常吃的鱼无非就是鲫鱼、鳙鱼、草鱼、黑鱼、鲈鱼，相比之下，鲈鱼的肉质更加紧实，而且没什么刺，不适合红烧，最适合清蒸，这也是为什么清蒸鲈鱼会比较有名气。鲈鱼现在的市场价格是在十几块钱左右一斤，算是比较偏高的了，平常大多在八块钱左右，非常亲民。不仅价格亲民，而且鲈鱼的营养价值非常高，富含丰富的蛋白质、钙、镁、维生素A等营养成分，很多人认为吃鲈鱼能健脾胃，补肝肾，小孩子吃能健脑益智，会变得越来越聪明呢。

鲈鱼，为了更好的保存它的营养，人们大多选择清蒸，清蒸虽然营养好，但口味很清淡，有些人则不喜欢吃。您知道吗，其实鲈鱼的蒸法还是非常多的，不必太局限，在我家，光蒸鲈鱼就有三种做法，一种是剁椒蒸鲈鱼，一种是广式蒸鲈鱼，还有一种是小米辣蒸鲈鱼，这第三种便是我家最爱的一种做法，做法简单，只需要一种酱油，再来点蒜末和小米椒，就能轻松做出来，而且非常的香，味道鲜美无比，下面我们就把详细做法分享给您。

【材料】：鲈鱼450克、小米椒25克、大蒜子4瓣、生姜10克、小葱2根

【调味料】：食盐5克、黄酒10克、东古酱油15克

【制作步骤】：

1. 鲈鱼是菜市场大叔*好的，我们只需要用刀在鱼身划上几刀，便于入味，如图所示。