椰子是典型的热带水果，在我国海南等地非常盛产。椰子果实越成熟，所含蛋白质、脂肪也越多。椰汁清如水，甜如蜜，饮之甘甜可口，能够补充能量、清凉消暑、促进消化。椰肉芳香滑脆，可以直接吃，也可以做吃菜肴，还可以加工成蜜饯、椰子粉、椰蓉、椰丝等。加工好的椰丝、椰蓉都是烘焙的宠儿，在不少的面包，饼干，甜品中都有它们的身影，今天小编就带大家学习一下家庭版椰蓉的制作方法，以及百搭椰蓉馅的制作方法。
一、家庭版椰蓉
操作步骤：
1、将椰子去皮，对半切开倒出椰子水备用。
2、椰肉洗净，切成3cm左右小块，加少许椰子水，一起用破壁机搅打成泥状，打好的椰肉泥，将椰子水过滤出，只留下椰肉泥。
3、将椰肉泥放进锅中，中小火慢炒，炒至没有水分，呈现干松的状态即可。
4、炒好的椰蓉晾凉需要密封保存。
做好的椰蓉用途非常多，可用于沾在糕点表面，也可做糯米糍、椰子冻等美食，还可以调制成百搭的椰蓉馅。接下来再随小编一起学习吧。
二、黄金椰蓉馅
原料：
黄油100克、糖200克、鸡蛋190克、奶粉100克、椰蓉360克。
操作步骤：
1、将黄油加糖微微打发备用。
2、将鸡蛋打散，分4-5次加入黄油中，注意每次混合均匀后再加下一次。
3、最后将奶粉、椰蓉加入，混合均匀即可，喜欢葡萄干、蔓越莓的也可以加一点，以增加口感。
这款椰蓉馅同样非常万能，不仅在烘焙类的面包、酥饼、月饼中很实用，放到馒头、花卷等中式蒸点中同样美味不减。
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