明天就是处暑了，是秋天的第二个节气，也寓意“出暑”，这时，三伏天也即将结束。而且，处暑位于夏秋交替之间，使我们的身体可能出现不适，很容易感到干燥，也就是常说得“秋燥”。

处暑将至，在饮食方面首先要“忌姜”，因为生姜是燥热食物，可能会加重秋燥的情况，因此，夏秋交替，多喝些汤汤水水，有助于缓解秋燥，建议大家：常喝这5道汤，预防秋燥又清火。

1.准备一个鱼头，把它对半劈开去除牙齿和鱼鳃。嫩豆腐一块，切成豆腐片。再切点葱花，另外准备一个鸡蛋备用。

2.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时，把鸡蛋打入锅中，保持小火煎制，一面煎好以后翻过来再煎另一面，煎至蛋液全部定型倒出来控油备用。

3.锅内再次烧油，油温五成热时放入鱼头煎制，经常摇晃锅勤翻面让鱼头均匀受热，鱼头提前煎制既能去除腥味又能补充一部分油脂，炖来的汤更加浓郁。