今天我来教大家做一道炸酱。

·先将锅洗净并烧干水汽，然后倒入两勺油，开中火，放入一公斤猪肉末，煸炒至肉末出油，盛出备用。

·接着，清洗锅具，加入少许油，放入草果和八角去腥增香，倒入之前炒好的猪肉末，快速翻炒，防止粘底。加入姜末和蒜末，继续煸炒，直到香味四溢。

·待姜蒜末煸炒至香味四溢后，加入中粗辣椒面，小火炒至辣椒出红油和香味。

·接着，加入红油豆瓣酱、香辣酱和海天黄豆酱，继续小火翻炒，直到酱料出红油和香味。

·加入白糖、鸡精和味精提鲜，加入生抽调味，加入老抽调色，加入十三香增加香味。

·最后，开小火翻炒至炸酱水分炒干。

大家来尝尝味道怎么样。用昆明话说就是"太板扎啦"。如果学会了这个炸酱的做法，以后早上吃米线和面条，就再也不用花钱买外面卖的啦，自己做的炸酱更健康美味哦！