苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆。源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱。苏式月饼有哪些种类？哪些品牌？哪个品牌好吃？

苏式月饼是用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼的制作技艺实际上是古代人民集体智慧的结晶，源于唐朝，盛于宋朝。

苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。

甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等品种；

咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁、青葱等。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。

苏州二十大月饼品牌：长发、稻香村、松鹤楼，朱鸿兴，半月斋，胥城，西园饼屋，乾生元，爱维尔，杏花楼，百龄麦，采芝斋，黄天源，好利来-甜星，克莉斯汀，元祖，85度c，面包新语，礼颂至品，喜怡园。

一、稻香村（苏州）月饼（始于1773年，中华老字号，中国月饼十大品牌。）

稻香村（苏州）起源从1773年，距今已有247年，当时叫“苏州稻香村茶食店”。当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，名扬天下。稻香村在产品上坚持“工匠精神”，传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传。从创始至今已经传承至第六代。

稻香村（苏州）从创始初期的苏州观前街老店发展到现如今已经在全国拥有十个现代化食品生产加工中心 ，并在山东、江苏、云南、内蒙等地拥有多个原料直供基地的大型集团化食品企业。苏州稻香村出口售卖到全球30多个国家和地区。 在2003年和2008年，苏州稻香村曾两次授权北京稻香村在糕点上使用稻香村商标。