粉丝蒸海鲜，蒜蓉是重点，怎么熬不发苦？看老师傅教你金银蒜做法.大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

夏日是海鲜季，作为资深的吃货，蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉小龙虾、蒜蓉烤生蚝……，配上冰镇啤酒，真是一大享受。最近很多朋友发私信问我，为什么做蒜蓉蒸海鲜的时候，蒜蓉发苦不香，直接影响海鲜的味道，跟饭店做的味道比相差了很多。

这是家庭蒸海鲜经常会出现问题，原因是蒜蓉酱没熬好。很多朋友直接把切好的蒜蓉，直接放到扇贝上，或者用油炒一下，这样会出现蒜蓉发苦的问题，还会影响扇贝的鲜美。专业蒜蓉蒸海鲜饭店的一位老师傅透露，蒸海鲜的蒜蓉要用金银蒜。

所谓的金银蒜是一半蒜蓉要油炸，一半蒜蓉要油淋，然后混合在一起，蒜香浓郁、醇厚味正。

下面来看看金银蒜蓉的具体做法吧，学会这个做法，可以作为蒸海鲜的万能蒜蓉哦。

【所需食材】大蒜

【调料】食盐、鸡精、白糖、

步骤一：大酒店一次性做10斤蒜蓉，家庭做一份蒜蓉蒸海鲜，需要2头大蒜就可以。

大蒜去皮切成末，或者用搅拌机搅成蒜蓉，但不要太碎哦。