作为北京孩子 我天生爱吃卤煮 ~ 但鸡胗 鸡心 鸭心 这种平常真的很少吃 ~ 熊生却非常爱吃 ~ 然后我就开始研究学着做 ~ 孜然香辣鸡胗 脆脆的 很好吃 我吃了半盘儿 ~ 看来不是因为食材不好吃 只是因为别人做的不好吃 ~

By 熊生家的小胖儿

用料

• 鸡胗一盒 约400克
• 小香葱碎 适量
• 焯水葱段 2段
• 焯水姜片 2片
• 焯水花椒 10粒左右
• 炒料蒜末 6.7瓣
• 炒料干辣椒 1.2个
• 炒料葱花 适量
• 薄盐生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 一点点
• 孜然粒 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量

做法步骤

1、鸡胗洗净 冷水下锅 加入葱段 姜片 花椒 焯水

2、煮至断生 变色 捞出