大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食。

导语：天冷了，我家迷上吃这菜，一次煮一大锅，随吃随取，冬天吃特省事！

深秋的天气更冷了，树叶已枯黄，纷纷扬扬地落在地上，远远望去，像是铺上了一层黄地毯。虽然秋风瑟瑟，但是田地里到处都是丰收的歌声。婆婆种的自己吃的过冬蔬菜也丰收了，一棵棵翠绿的大白菜，一个个粗大的萝卜，还有长的一米多高的大葱，越看越欢喜。

北方的冬天比较寒冷，室外是没办法种植蔬菜的。过冬的蔬菜除了白菜、萝卜以外，虽然可以在超市买到大棚种植的一些蔬菜，但是价格比较昂贵，还是主要吃白菜和萝卜。智慧的北方人，会用单一的食材，通过不同的烹饪手法，制作出各种口味的美食。今天与大家分享的这道美食，是我们山东胶东地区的一种特色美食，每到冬天不管是大型超市，还是社区小商店，都会摆放着一大盆，供顾客们购买，我们当地称这种美食为“酱油菜”。

深秋，我家最离不开这菜，隔三差五就煮一锅，整个冬天都吃不腻！酱油菜是一种以酱油为主要调味料，再加上过冬时吃的一些应季又便宜的蔬菜，像白菜、萝卜、大葱等，煮制而成的美食。在我们这里，每到秋冬季节，家家户户都会做。尤其是冬天的时候，煮上一锅酱油菜，吃一个冬天都不会腻，营养美味，开胃又下饭。接下来，厨娘就与大家分享一下酱油菜的做法，大家一起看看吧！

【特色酱油菜】

准备食材：白菜、萝卜、香菜、花生米、黄豆、海带、葱、姜、生抽、老抽、盐、八角。

第一步：准备适量的大白菜和青萝卜、海带、香菜和大葱，把所有蔬菜都清洗干净，用刀切成大块，然后晾干水分备用。准备一斤花生米，半斤黄豆，清洗干净后，用清水浸泡一晚上，提前把花生米和黄豆泡发。

第二步：锅内加水，加入适量的盐，加入适量的葱段、姜片和八角，放入泡发好的花生米、黄豆和清洗干净的海带，将花生米、黄豆、海带都煮烂后，控水捞出。

第三步：另起锅，加入一斤酱油，放入切好的白菜、萝卜块、大葱段、大火煮开后，转小火炖10分钟。加入沥干水分的香菜，再煮10分钟后，关火，将煮好花生米、黄豆和海带，重新放入锅中，翻拌均匀，在锅内自然放凉后，即可食用。

这道菜里最好吃的就是香菜和大葱了，我家每次煮酱油菜的时候，都会放一斤大葱，一斤香菜。酱油菜煮好后，色香味美又好吃，早晨配着地瓜粥和山东大馒头一起吃，特别开胃。冬天正是吃白菜、萝卜的季节，喜欢的朋友，赶快做给家人吃吧！

您吃过酱油菜吗？喜欢这种做法吗？欢迎大家在评论区留言分享！今天的特色美食酱油菜就分享到这里，喜欢的朋友可以试试。不要忘记转发 收藏哟！如果您喜欢我分享的美食，请为我点个赞，您的每一个赞，都是我继续努力的动力。谢谢大家，明天见。

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