廉价的萝卜，是寻常百姓家的日常所食，更是北方人过冬必备菜品。萝卜虽多汁爽脆，但生食会有些萝卜的“臭味和辣味”，经过加热或腌制后，这种味道会慢慢散去，取而代之的是丝丝的清甜滋味。对于萝卜这种特有的鲜甜，用来煮汤再合适不过，像萝卜海带汤、萝卜羊肉汤、萝卜排骨汤等等，萝卜的参与便是格外加分的存在。

今天要做的是一道萝卜的“快手汤”，只需要1根白萝卜和2颗鸡蛋，稍加烹饪，就能做出的一碗汤色奶白、鲜香浓郁的萝卜汤，再加上少许虾皮的点缀，味道鲜又有营养，鲜香的味道不比喝鱼汤差，煎蛋萝卜汤的做法分享给大家。

所需食材：萝卜1根、鸡蛋2个、虾皮1把、枸杞1把，胡椒粉适量、盐和鸡精适量。