泡椒蒜苔炒鸡胗。

泡椒蒜苔炒鸡胗是一道风味独特、口感鲜美的家常菜。在这个食欲不振的夏天，这道菜简直是食欲的激火器。下面我给大家分享这道菜的做法。需要的食材有：鸡胗五百克、蒜苔三百克、泡椒五十克、小米辣二十克、葱、姜、蒜适量、生抽、盐、料酒、食用油。

制作步骤：

·一、鸡胗洗净切花，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制十分钟，让鸡胗更加入味。

·二、蒜苔洗净切成段，泡椒、小米辣切成小块。

·三、锅烧热，加入适量食用油，下入葱、姜、蒜爆香。

·四、加入鸡胗片翻炒至变色，捞出备用。

·五、锅中留底油，加入泡椒、小米辣丁炒出香味。

·六、再加入蒜苔段翻炒均匀。

·七、最后加入炒好的鸡胗片翻炒均匀，出锅即可。

特点：泡椒的酸辣口感与蒜苔的鲜嫩相得益彰。炒鸡胗鲜嫩可口，是一道开胃下饭的好菜。