酱肉、酱鸭、酱鹅是每年冬天必做的酱货，鲜、香、酥、嫩，酱香浓郁，黄黑的色泽，而酱鹅却更为鲜美，肉质厚实连骨头也嚼出鲜味来。

By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鹅 1只（约3000g）
• 湖羊酱油 2400g
• 干辣椒 3个
• 花椒 1勺
• 生姜 4片
• 冰糖 50g
• 白糖 60g
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 丁香 1小勺
• 香叶 3片
• 白酒 150ml

做法步骤

1、准备好鹅和各种配料，鹅洗净挂在通风处晾干水分。

2、将香料和冰糖、白糖放入锅中。