今天我打算做一道素炒西葫芦和白菜蒸粉丝。白菜蒸粉丝是一道经济实惠、美味可口的菜品，非常适合那些餐费较低的食堂。接下来，让我们一起看看我是如何制作这道菜的吧！我买了4.5斤的粉丝，花费了大约40元。将粉丝用冷水浸泡一段时间，然后将其剪短，这样方便分菜。接下来，我将西葫芦切成薄片。西葫芦的籽比较少，因此炒出来的颜色会非常鲜艳。我还切了一些西葫芦。然后，我将粉丝拌入半勺熟油、生抽、鸡精、白糖、盐、五香粉和十三香，搅拌均匀。这一步非常关键，因为如果不拌匀，蒸出来的粉丝很可能会粘在一起。接下来，我开始炒肥肉。将肥肉煸炒至干燥，加入瘦肉翻炒几下，然后加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒面和辣椒面，再加入豆瓣酱翻炒一会儿。加入葱、姜、蒜、小米辣，再翻炒一会儿，然后加入切好的白菜。将白菜倒入锅中，关火，搅拌均匀即可。不需要加盐，也不需要添加其他调料，因为豆瓣酱已经很咸了。将粉丝倒入盘中，戴上手套将其抓拌均匀，然后蒸10分钟。接下来，我开始炒西葫芦。将西葫芦炒至断生，加入盐调味即可。这道菜只用了盐，没有添加其他调料，然后勾芡即可。这是一道简单的菜肴，粉丝也已经蒸好了。将白菜加入粉丝中，可以提高粉丝的口感。你们也可以试试这个做法。今天我做了两道简单的菜肴和一碗汤，但是因为今天有七个人来，所以菜肴还有一些剩余。