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一直以来，梅干菜是一种物美价廉的美食，吃法也有很多，不管是梅干菜扣肉还是梅干菜饼，都有着独特的滋味。今天小易就来分享梅干菜饼的家常做法，还是那个熟悉的味道，做法也是很简单，来看看吧！

所需食材：

梅干菜、普通面粉400克、盐、110克开水、110克凉水、食用油15克、肉末、葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、鸡精、香油、五香粉

制作步骤：

第一步：梅干菜一把，放入碗中加水浸泡半个小时；然后多洗几次，把里面的泥沙彻底清洗干净。

第二步：大碗里准备普通面粉400克，再加2克的盐增加面粉筋性；然后一半面粉用110克刚烧开的热水烫面，一半用110克的凉水和面，和匀后再加15克的食用油（这样可以让饼吃起来更加的脆香），揉成团后盖上保鲜膜松弛一会再揉，这样反复揉三次差不多就可以了。

第三步：少许肉切成细末，然后放入清洗好的梅干菜碗中，再加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白糖和少许盐、鸡精调味，充分拌匀后淋入少许香油增香。

第四步：取出休息好的面团，然后在案板上抹少些的油防沾；接着把面团擀成大薄饼皮，再均匀地抹点食用油；然后把五香粉和梅干菜馅儿均匀地撒在上面；最后把面皮卷起来，并收好口。