鸡蛋羹别急着蒸，教你放点这个，惊艳又好吃，做一大盘吃光光

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明日就是大寒节气了，也是24节气中最后一个节气，更是北方最冷的时候。这个时候离过年也没多少天了，得抓紧为年夜饭做好准备了。说到蒸鸡蛋羹，钰姐教你一道更好吃又惊艳的方法吧！

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这道菜创意源自弟媳妇，前几日钰姐清理厨房的时候，不小心伤了手，连着几天没有下厨了。老公的弟媳妇来帮忙给我做饭，老公的弟媳妇和我差不多大，虽然出生农村，却特别能干。弟媳妇有一手好厨艺，为了我们过年吃着方便，弟媳妇在今天上午做了半盆狮子头。

狮子头又叫“大斩子肉”，不过我家这儿大家把它叫“大肉丸子”已习惯了。从小到大吃过红烧或清蒸的狮子头，脍炙人口。谁知到弟媳妇手里，狮子头还能做更好看更好吃的菜肴，真是涨姿势了！当弟媳妇将这盘菜端上桌，家里人都馋到流口水，做法惊艳到我们了。

怎么也没想到，狮子头还可以和鸡蛋羹搭配，我的神呐！舀一勺尝了尝，鸡蛋羹更加鲜嫩美味，而且几个大肉丸子坐在盘子中央，特别好看，做法也很实用，用来做年夜饭是再合适不过了。

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接下来，钰姐就把这道菜的做法分享给大家，年夜饭做给家人尝一尝，也倍有面子！

食材：狮子头即大肉丸子4个或5个、鸡蛋4个、葱2棵、盐少许

做法：

1、先准备好狮子头、鸡蛋等食材，这狮子头是提前做好的，不会做狮子头的，详细做法在文末会给大家介绍一下。

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2、鸡蛋磕入碗中，加入盐搅打均匀，然后用筛子过滤一下，让鸡蛋液更加细腻。