腊八还没有喝到腊八粥，倒是在家研究剩下的火锅食材如何消灭。 鸭蛋黄是一种营养价值非常丰富的食物。维生素a和维生素b族的含量非常的多。金针菇具有健脑益智，补肝益胃，抗癌的功效。金针菇含有丰富的蛋白质和氨基酸。 整个过程很简单，也很容易上手操作，味道也不错。
By 最近有点开心的小麦淀粉
用料
- 金针菇 200克
- 鸭蛋黄 1个
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
做法步骤
1、将金针菇切去根部洗净，加入少许盐在清水中，泡制3分钟。然后焯水至半生状态即可，也可讲金针菇切碎，方便拌饭，依个人喜好调整长短即可。焯水以后的金针菇控干水分，越干越好。
2、将一个鸭蛋黄用勺子捣碎，尽可能细腻一点
3、锅热加入适量油，然后加入鸭蛋黄炒至起大泡
4、加入焯水以后的金针菇，依次加入生抽，老抽，和少许的盐即可。其中可适当点一点点水，不联系过多，因为会破坏鸭蛋黄的凝聚效果，不应炒至出汤汁，不糊锅即可。翻炒至金针菇软烂即可出锅。
5、配上米饭，就可以大快朵颐了。味道还不错。
小贴士
1.金针菇的水分尽量控干一点 2.等鸭蛋黄炒至起大泡再加入金针菇
金针菇的营养功效
1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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