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金针菇与茄子都是比较常见的家常食材，而且吃法也是多种多样各不相同，一般金针菇都是用来做涮菜食用，那么这两种食材可以搭配在一起使用吗？

茄子的主要营养成分是蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，而金针菇除蛋白质外还含有胡萝卜素、叶酸、维生素等营养物资，两者之间并不冲突，所以是可以搭配在一起食用的，那么怎样做能更好吃呢？下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【茄子焖金针菇】

1.首先我们准备一把金针菇，去除根部用刀切散，然后放入清水中洗干净。

2.紫茄子一根先切成段再切成长条，大葱破开切成葱花，小葱叶洗干净切碎备用。

3.下面我们把金针菇焯一下水，锅内烧水，水烧开以后倒入金针菇大约煮30秒钟，去一下上面的杂质和异味，金针菇变软以后倒出来放入清水中过凉。