作为西施故乡人，自认为对西施豆腐的做法做法比较正宗，现分享给大家。 西施豆腐是四大美女西施故乡诸暨的一道传统特色菜，无论红白喜事，酒席场面上的第一道菜就是西施豆腐，人们在品尝西施豆腐的同时也常常品评着厨师的厨艺。除夕之夜家家户户的餐桌上西施豆腐更是必不可少。平时只要家里有鸡鸭肉汤，结合鸡胗鸭胗就可以做出一锅美味的西施豆腐，既可当菜吃也可当饭吃，米饭上淋上厚厚的一层西施豆腐搅拌一下，更是另一种味道，保证孩子一碗饭很快下肚。

By 艺术家妈妈

用料

• 嫩豆腐 1块
• 五花肉 70克
• 鸡（鸭）胗 2个
• 笋 100克
• 黑木耳 50克
• 葱 3根
• 肉类汤汁 半碗
• 盐 2克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2克
• 淀粉 3勺

做法步骤

1、不同的季节选用不同的笋，冬笋、春笋、毛笋、鞭笋等，当时正是鞭笋的季节，鞭笋相对于冬笋与毛笋涩味少了很多涩味

2、材料准备如图