全宇宙最好吃的醉蟹是醉湖蟹。醉蟹就是把肥美，但是不那么巨大的鲜活湖蟹，先放在烈酒里，然后移到各家微妙的调味汁里浸成栩栩如生的样子，最后十分好吃的那种食物。尤其是母蟹已经发酵变成黑色的蟹黄，粘滑、鲜美、浓郁，仿佛直接转化成了另一种违背好吃的自然规律和程度的高阶鲜味物质。这自然与海蟹没有半毛钱关系。

By 小卷卷__

用料

• 母湖蟹（2两左右） 25只
• 上海辣酱油 630ml
• 宴会酱油 623ml
• 白砂糖 100g
• 胡椒粉 少许
• 芥末 少许
• 大蒜 10g
• 生姜丝 20g
• 高度白酒 1000ml

做法步骤

1、母蟹活养三小时，吐尽泥沙，洗刷干净

2、加入高度白酒1000毫升，大约两瓶的样子，你爱用威士忌爱用伏特加爱用二锅头看自己喜好，密封2-3小时后，倒掉白酒。

3、将所有的调味料混合到一起；将蟹放入罐子中，倒入调好的汤汁，淹没所有的蟹，密封放入冰箱3天即可食用，看蟹黄凝固了就可以了。

4、如果两天内吃不完可以倒掉瓶子里的液体以免醉蟹浸泡过度太咸。

小贴士

1、做醉蟹要用母蟹，经过时间的魔力蟹黄会变成醉人的黄色，如果是公蟹蟹膏容易发黑，影响口味和色面。

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