今年杭州热得早，刚正月已经阳光明媚了，上午看一只苍蝇飞。是时候拾掇咸肉了。年前腌的咸肉准备炖笋吃的。今天顺便用冰箱里放了两天的冬笋蒸一个"鲜啊鲜得嘞伐得了"。

By 田爸

用料

• 咸五花肉 十几片
• 冬笋 2个
• 葱花 适量
• 料酒 2勺
• 鸡精 适量

做法步骤

1、大卸八块的咸肉，清洗晾晒后准备进冰箱，这是家里一年的咸肉存粮。取了其中一小块肥瘦适宜的五花。自从有了冰箱后，过了梅雨季也有咸肉吃了。

2、把边上脏的切掉。切成两硬币厚的薄片。