6、将面皮两边提起捏紧，一定要捏紧，不然烤制的时候容易裂开露糖。

7、用擀面杖擀一下，成牛舌状，但不要过度用劲，别擀露糖了。

8、在表面刷上少许清水，撒上点白芝麻静置几分钟。这时候烤箱预热230度，烧饼放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱中层烤9分钟取出。

烹饪小贴士：

1、因为要烤制，所以这个面团略柔软一点，如果嫌弃发面麻烦，也可以不发酵制作，刚烤完会很酥脆，但是放凉后会略硬，发面的冷热都好吃。

2、馅料的白糖加点面粉，避免烤好后流糖而烫嘴。另外也可换成五香粉、椒盐粉啥的，做成咸味的。

3、烤制温度和时间要根据自家烤箱调整，烤几分钟后由于高温受热，烧饼就会鼓起来，烤制时候要注意查看，别烤糊了。