立秋过后，一早晚的气温开始多了一丝丝凉意，秋天在慢慢靠近，天气逐渐变得干燥起来。这个时节的饮食也要开始慢慢往润肺这方面靠拢。有些地方，立秋过后，就开始急着“贴秋膘”，过于着急进补反而不好。这个时候暑气还没过，还是得要保持体内酸碱度的平衡，适量补充一些碱性的食物，比如一些新鲜的蔬菜和瓜类。

这个时节可以多吃一些西葫芦，西葫芦又叫茭瓜、番瓜，是南瓜的一个变种。西葫芦性凉，归肺经，水分含量多，有利于清热排毒，润肺止咳，降压润燥等。

西葫芦的营养丰富，含有蛋白质、多种B族维生素、维生素C等，还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等多种矿物质微量元素。其中维生素C和钙的含量都比较多，而且西葫芦还含有丰富的膳食纤维，有利于润肠通便，十分适合这个季节来吃。

西葫芦皮薄、肉厚，做法很多，可以拿来炒，也可以拿来做馅。今天分享给大家6种西葫芦的家常做法，一起看看吧。

食材：肉沫150克、西葫芦1根、蒜末、洋葱、小米辣、姜末适量

做法：

1、将西葫芦切片，加入半勺盐腌制8分钟，用水冲洗几次后控干水分备用；

2、热油下肉沫炒香，倒入佐料翻炒，可以加半勺豆瓣酱增香；

3、大概炒1分钟后倒入西葫芦，翻炒至断生，加入适量生抽和蚝油，不用加盐，因为西葫芦腌过，加上豆瓣酱也有味道，不然会咸哦～熟了就可以出锅啦！

有肉有菜才完美，所以每顿除了在找好吃的肉，也在找好吃的蔬菜～

做法：

1、西葫芦对半切再切薄片备用，敲两个鸡蛋滑好备用

2、热油下一点蒜粒 炒香后下西葫芦 刚开始炒的时候会有一点点 干*好像炒不开 大火翻 有一点点变色的时候 下一点点清水 以免糊锅

3、大概三分钟左右西葫芦开始变软 加入鸡蛋 这个时候西葫芦本身的水分就会出来 这个时候冲一点淀粉 加进去

4、西葫芦和鸡蛋泛着光泽 淀粉完全裹上去就可以出锅啦