来源：一味访

一到夏天，每晚街边的大排档上都是喝酒撸串的朋友们，桌子上呢，通常也少不了凉拌五香花生这道下酒菜。这道菜怎么做才能做好呢？很多朋友做出来的凉拌五香花生不入味，吃着不带劲。今天呢，我就教你几招，用家庭常备香料做出不输大排档的凉拌花生，实现凉拌花生自由，再也不用馋饭店那口了。

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这道菜的关键在于如何使花生入味，所以呢煮花生的料水一定是重中之重。锅中烧水，加入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒粒等香料，煮十五分钟。

将浸泡好的花生加进去煮，煮好之后记得再浸泡十分钟，如此做出来的花生呢既爽脆又入味。还在等什么呢，快来和我一起做起来吧！

主料：花生米250克、胡萝卜丁20克、蒜薹丁20克

准备调料：

八角15克、红辣椒段5克、葱段20克、桂皮7克、香叶6片、姜片20克、花椒粒5克、盐13克、糖10克、五香粉3克、鸡精2克、20克色拉油、10克小葱段、2克花椒油