碗仔粿，记忆中儿时十分喜爱的闽南小吃。一般做法是选用上等粳米磨浆，盛入小碗中，加入香肠片、瘦肉、孛荠蓉、鹌鹑蛋等，放入蒸笼中旺火蒸熟。粿质不粘不结，软滑有弹性。食用时根据个人口味，配以油葱、酱油、北醋、卤酱、扁鱼末、沙茶酱、辣酱、蒜蓉等佐料。

儿时记忆中，每次爷爷带着到镇上换牙拔牙，之后爷爷总是会带着我到当时镇上街道中心，也就是新华书店那附近，有一摊爷爷奶奶在卖的碗仔粿，拔完牙吃着软糯的碗仔粿，佐以酱料，回味无穷，至今虽已过往三十几年，记忆犹新，唇齿留香……

乡土气息，民俗回忆，载体通常是最稀疏平常的食物，特别是地方风味小吃。一碗碗仔粿，牵动着回忆中依然清晰诱人的味觉感受。记忆中，马巷小吃中，除了碗仔粿，还有，满煎糕、米血糕、马蹄酥、姜母鸭等等。

写到这里，味觉记忆里，涌现出孩提时候，爷爷用一个猪肺做出的一桌美食，爷爷是十里八乡蛮出名的乡厨，小时候跟着吃刁了嘴，也学着吃食的原味。

每一道记忆中的吃食，总是带着那一份牵挂回味和情感回忆。乡愁，不仅仅是那一张邮票，更是那一口回味悠远的吃食。