大家从超市采购一堆吃的带回家后，是不是会尽可能都囤进冰箱？让食物不会那么快坏掉？其实啊，有些吃的在常温下也能放很久很久，没必要放冰箱，比如盒装牛奶、蜂蜜、醋、果泥果酱、罐头、果蔬干、咖啡等等。

有些食物室温里放个一年都不是问题，于是就有很多人内心戏开始了：“那么久都不坏，放了防腐剂了吧？保质期越久说明防腐剂加的越多吧？这种东西能放心吃嘛！”

今天就来说说食品保质期与防腐剂之间的那些事儿。

让食物不腐坏的方法多着呢！

让食物长时间保持不腐坏，保证口味的新鲜、食用的安全性，其实最核心的是怎么样避免微生物大量繁殖（and其次防止氧化），要达到这个效果，可不仅仅只有防腐剂能做到哟。

● 高糖、高盐、高酸、水分低等

糖、盐、酸较高的环境对于微生物来说是很恶劣的，很难繁殖起来，这类食物自然就能常温下储藏很久啦。比如蜂蜜、醋、各种酱料、腌制咸菜咸肉等等，这些都是很典型的例子。

另外，水分很低的食物，也自带抑制微生物传宗接代的功效哦，所以果蔬脆片、咖啡、奶粉等干制食物也是能在常温下放很久呢。

● 现代加工方式

现代科技的发展，食品工业有了更多的实现超长保质期的技术，比如高温*灭有害菌、真空（或充氮气）包装以隔绝氧气等等。

给宝宝吃的食物中最典型的就是成品罐装、袋装辅食，比如各种果泥蔬菜泥；还有盒装纯牛奶，利用超高温瞬时*菌技术把奶中的微生物*得彻底，再加上密封包装，自然保质期就很长啦。