一年一度的夏天将要到来，吃一点凉拌菜清新又爽口。在此呢小编给各位友友，介绍几个即简单又好吃，而且实惠又经济，凉拌菜。

首先原料需要准备，黄瓜400g 精盐10g 芝麻油16g 蒜泥20g 味精0.7g。万事俱备只欠东风，下面小编开始介绍制作方法了。

第一，将黄瓜洗净，再用消毒液洗刷，然后沥干水分。用刀一剖两半，切成蓑衣块，用精盐略腌，挤去水分。

第二，炒锅上火，倒入麻油烧热，再下蒜泥煸香，倒入碗中晾凉，然后把麻油、味精与黄瓜一起拌匀即可。

第三，这道菜的特点，色似翡翠，脆嫩爽口。

在这呢小编有个温馨小提示：大蒜种类繁多，按蒜瓣大小分有：大瓣蒜，一般每头4-7个瓣，瓣均匀而肥大；小蒜瓣，每头10-30个，蒜瓣细长，适宜栽蒜苗，称其为青蒜。按颜色分有：紫皮蒜，辣味浓，早春栽，抽出的蒜薹产量高；白皮蒜，秋季栽培，越冬不死，抽薹力弱。

常见的大蒜类蔬菜有青蒜和蒜薹，他们均可作炒菜。尤其蒜薹无粗老纤维，脆嫩，条长，薹顶不开花，是春末夏初的佳蔬。还有温室中生长的蒜苗，因见阳光少，称为蒜黄，菜质细嫩，常用作调料或配料。他们实质均为蔬菜，不宜生吃。

另外，大蒜生吃后会产生一种难闻的气味，要解除口腔中的蒜臭味，可细嚼茶叶少许，也可连续吃几枚大枣或口含当归一片，可减轻或消除难闻气味。