冬季已经慢慢接近尾声，帮友们都有进补一下吗？入冬以来，阿涛也做了许多适合冬季的料理，牛、羊、鸡都已经被我传唤过了，想想是时候传唤鸽子了。 提到鸽子就想到一句俗语：一鸽胜九鸡；而乳鸽呢更胜一筹，它味道鲜美，高蛋白质低脂肪，矿物质和氨基酸含量丰富，不论是煲汤、炖煮、煎炸、烤制都能让食客们欲罢不能。 阿涛自从在饭店品尝过了烤乳鸽以后，就对这道美食念念不忘，虽然不能完美的复刻饭店水准，但是我的制作方法更适合帮友们在家操作，周末就到冬至了，还不赶紧买上乳鸽，在冬至日与亲朋好友一起大快朵颐！ 烘焙帮公众号：hongbeibang

By 烘焙帮阿涛

用料

• 乳鸽 1只
• 橄榄油 适量
• 盐 3g
• 黑椒粉 5g
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 柠檬汁 15g
• 蜂蜜 20g
• 小土豆 3个
• 洋葱 半个
• 青灯笼椒 半个
• 柠檬 半个

做法步骤

1、把乳鸽洗净，去掉爪子，用厨房纸巾吸干水份。

2、抹上适量橄榄油、3g盐、5g黑椒粉揉搓按摩十分钟。按摩是为了更入味，让乳鸽肉彻底放松。