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前段时间小编就发了一个酱驴肉的小视频，一直也没有时间写酱驴肉的做法，这次做出的酱驴肉特别的好吃入味，还没有出锅满屋子的香气，过年时候姐夫直说特别好吃，过来白吃不说回家直接带走一些，小编认为做的非常的好吃，比市场上卖的好吃多了。今天抽出写时间给您分享一下，不对之处希望见谅。也希望大家能支持和关注小编，小编一直在努力，一直在努力得到您认可，您的支持是我创作的最大动力。

俗话说天上的龙肉，地下的驴肉。人们给予驴肉这么高的评价，不是随随便便的事情，充分的说明了驴肉确实属于人间的美味。因为老家驴肉卷饼的缘故吧，所以对驴肉特别的钟爱，我从小就特别的喜欢吃驴肉，每次吃的时候就能品尝到驴肉本身散发出特有的香。一直也没有做过酱驴肉，后来在饭店经过大厨的配方，自己也开始在家动手做酱驴肉了。自己做可以依据自己的口味，适当的增减调味，做出自己最喜欢吃的那个味道。

驴肉的肉质比较细嫩，它不同于牛羊肉，牛肉纤维组织比较粗，口感和细腻程度要高于牛肉。而且驴肉的营养成为也是特别的丰富，驴肉是典型的高蛋白质低脂肪的食物，远非牛羊肉可比，具有补气、养血、补虚的功效。此外，驴肉外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。因此驴肉对于气血不足、头昏目眩者，以及体弱多病、病后体虚者而言是一种非常好的补益食物。