导语：要想墨鱼仔Q弹嫩滑，关键一步不能少，吃完就忘不掉

菜名《爆炒墨鱼仔》

#春季美食大赛# 宅家已经一个多月了，囤的年货早已经吃的快没有了。今天去收拾冰箱，发现过年买的墨鱼仔还有一袋，就拿出来了，准备做出平时不一样味道的墨鱼仔。墨鱼仔不是我们这里的特产，都是外来品，平时很少吃。我家吃墨鱼仔的几率就更少了，平时我家附近的菜市场很少有墨鱼仔，我就是想吃了，就去海鲜批发市场买一些回家，冻在冰箱里，想吃的时候就拿一些出来变着花样吃。价格倒是不贵，一公斤30元，不过真的是很小哟！

墨鱼仔在我们这里吃，都是离不开“辣”，虽然这样的做法，对于海边的人来说，太过重口味了，墨鱼仔不应该这样吃，应该炒出鲜美清淡的味道，不应该加辣子，直接用生抽蚝油外加韭菜或者香葱炒出来，清淡又鲜美好吃。我不太喜欢这样的味道，就喜欢用辣皮子和花椒粒炒出香辣味，今天就这样做了。

墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，那鼓鼓的白肚皮，不禁让人想到，它的鲜嫩又鲜美，如果下火锅里，更能留恋它的鲜嫩，尤其那圆鼓鼓的白肚皮更能吃出不一样的清新？如果用它煮米饭，那才是一个鲜！ 春天是多雨的季节，今天，季节刚刚好，天气刚刚好，心情也刚刚好。炒个《爆炒墨鱼仔》小菜，陪家人一起吃，吃什么不重要，重要的是和家人一起。墨鱼仔香辣又有嚼劲，搭配米饭真是好下饭菜哟！小伙伴们，如果你是重口味的，爱吃墨鱼仔，就试试这种做法吧，要和米饭一起吃哟！要想墨鱼仔Q弹嫩滑，关键一步不能少，吃完就忘不掉！

主料：墨鱼仔400克辅料：植物油、盐、姜5克、料酒5克、大葱20克、辣皮子10个、生抽5克、花椒粒1克、香菜2颗