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【鱼香荷包蛋#家常菜#，鸡蛋家常菜谱必备】

▲不管是水煮、烹炒、清炖、焖卤.....关于鸡蛋，我们一定爱着点什么，这味绵延在中国人基因里的食物，能妥妥变幻煮、炒、炖、焖、卤....数种烹饪方式，诱惑男女老少对它白吃不厌，更能妥妥的成为亿万国人的早餐人气王，鸡蛋它到底有着什么样无与伦比的魅力？

▲▲在《 本草纲目 》里关于鸡蛋就有这样的描述：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。鸡蛋白能：润肺利咽，清热解毒，适宜咽痛音哑，目赤，热毒肿痛者食用，古人能对鸡蛋里的蛋白和蛋黄的功效了解如此深入和推崇，可见其鸡蛋的食用价值之高，而今随着食代 的脚步，营养学家对鸡蛋“完全蛋白质模式”的发现，更是被人们誉为“理想的营养库”，因此，一日三餐三餐四季饮食吃鸡蛋，早已和人们起床刷牙一样成为必须必打卡的固定习惯~

▲曾几何时，我们每天早晨开始叫醒自己的，不是闹钟，也不是梦想，而是舌尖上的这口鲜嫩十足的鸡蛋，早餐吃的鸡蛋的做法也不外乎，想快手就水煮、想简单就荷包、想下饭就清炒，想养生就炖汤，而鸡蛋作为三餐四季最让人元气满满的食物，最高级吃法一定是这道既可以保留整颗鸡蛋的最大营养价值当早餐还可以结合烹炒这最鲜香的烹饪方式满足你挑剔的味蕾当主食的鱼香荷包蛋，满足你对鸡蛋的所有想像~

▲▲鱼香荷包蛋，是四川汉族的传统名菜，是很多四川人餐桌上的美味，鸡蛋一煎，经过烹炒过的辣椒和调过的汁一浇美味即成，成品形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香。而今天阿飞给大家做的这道鱼香荷包蛋可以说是四川做法的改良版，既保留了传统做法的口感，又升级了鸡蛋烹饪营养的极致，同时也兼顾了天冷饮食操作的属性，制作的时候，阿飞鸡蛋没有经过煎制，而是煮成荷包蛋，最大限度的保留鸡蛋的营养不流失，而后和调制的料汁在锅中烹炒，让鸡蛋更入味，没有放入辣椒可以更兼顾家里有孩子的或不能吃辣的人的胃口，最后在淀粉的收汁中，变成人见人爱的下饭神器、主食担当，当然，如果你嗜辣在翻炒时也可以加入辣椒，更开胃下饭，配米饭更是一绝，学会了不管是自己吃还是待客用，都是一当之无愧的快手硬菜，简单易做，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

材料准备：

【主料】鸡蛋

【配菜】大蒜/生姜/葱

【配料】食盐2克/白糖15克/胡椒粉2克/生抽20克/料酒10克/陈醋10克/老抽2克/淀粉

——【具体制作方法】——

第一步：配菜——我们准备鸡蛋几个，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，生姜一块，切成姜末~