#2024厨艺进修计划#

　　一、爆炒鹅肝：

　　爆炒鹅肝是以鹅肥肝、胡萝卜、青椒、干红椒为食材制作而成。

　　制作步骤：

　　1、鹅肝洗净备用，青椒洗净切片，胡萝卜洗干净后切条，将干红椒切碎。

　　2、鹅肝放入到开水里焯水，捞出后晾凉切块。

　　3、炒锅烧热后倒入食油，爆香红椒，再加入胡萝卜翻炒。

　　4、加入鹅肝，添加盐、料酒翻炒均匀。

　　5、加入青椒翻炒到熟便可出锅。

　　鲜香辛辣的爆炒鹅肝就可以享用了。

　　二、红烧鹅肝：

　　红烧鹅肝主要以鹅肝、尖椒为材料制作而成。

　　制作步骤：

　　1、鹅肝清洗干净备用，尖椒洗净切片。

　　2、烧一锅水，放入鹅肝煮开，捞出晾凉切片。

　　3、锅烧热倒入油，将尖椒肥肠加入。

　　4、加入鹅肝，添加料酒、盐、醋、糖、鸡精、胡椒粉炒匀。

　　5、转小火翻炒到熟便可。

　　红烧鹅肝制作简单，味道相当的鲜美。

　　三、蚝汁鹅肝：

　　蚝汁鹅肝是以鹅肥肝、青红椒为食材制作而成。

　　制作步骤：

　　1、青红椒洗净之后切片，鹅肝清洗干净备用。

　　2、烧一锅熟，放入鹅肝煮熟，捞出沥干水分。

　　3、煮熟的鹅肝切片放入盘中。

　　4、炒锅烧热入油，加入青红椒翻炒到熟，盛出后装盘。

　　5、炒锅加入适量的水，加入蚝油、生粉、生抽，再搅拌均匀。

　　6、开大火煮到料汁变浓。

　　7、末后把料汁浇在鹅肝上即可。

　　鲜美的蚝汁鹅肝就做好了，请品尝。

　　四、孜然炒鹅肝：

　　孜然炒鹅肝以鹅肥肝、芹菜、尖椒为材料制作而成。

　　制作步骤：

　　1、芹菜洗净切段，鹅肝洗净备用，蒜切片，尖椒洗净切片。

　　2、锅里面加水烧开，再倒入适量料酒，加入鹅肝焯烫，捞出后晾凉再切块。

　　3、锅烧热后倒油，将蒜片、孜然粒爆香，转为中火炒香。

　　4、放入鹅肝快速翻炒，再添加盐、料酒、生抽继续翻炒。

　　5、加入尖椒、芹菜翻炒到熟即可起锅。

　　美味的孜然炒鹅肝就做完了，你要不要来尝尝呢？