以前农村家里都是用大铁锅煮米饭，这样煮出来的大米饭， 比现在用电饭锅煮的米饭，香太多了。那个时候没条件，只能用大铁锅煮，现在也一样，人们家里也没有条件用大铁锅煮。但是我们可以用砂锅煮米饭，因为用砂锅煮米饭，米饭也很香，比大铁锅还香。

那么用砂锅煮米饭，为什么那么香？

砂锅是用砂和陶土高温烧制的一种锅，传热均匀，散热慢，锅体细孔密集，有利于内部水分与食物间的相互渗透，从而较好的保持食物的原汁原味。

砂锅温差变化小，适合小火慢煮，所以食物会更加入味，所以煮米饭更香，而且拿来炖肉，肉也更软烂入味，更香。

广东有煲仔饭，而且全国出名，就是因为煲仔饭用砂锅做的，所以才那么好吃。煲仔饭很适合一个人吃，单身人士，下班回家，一个人一个砂锅，舀一杯大米，淘洗干净就可以下锅煮了，搭配一点腊肉或者腊肉即可，简单实惠，好吃又省时间。

但是做煲仔饭的时候，记住4个技巧，这样米饭才不容易糊锅，米饭粒粒分明，香喷喷的。下面教大家煲仔饭的做法，一起来看看吧～

食材：

腊肉、青菜、鸡蛋、生抽、蚝油、老抽、大米、食用油。

做法：