第一步，技巧1：用长粒米做煲仔饭比较香。把米淘洗干净。技巧:2：浸泡十多分钟。

第二步，腊肉洗干净，然后下锅煮，煮３０分钟捞出，再切片备用。

第三步，准备砂锅，放入浸泡好的大米，再加适量清水，技巧3：水超过大米１厘米就可以了，再加一勺食用油。接着开火煮，烧开后转小火，盖上盖子，焖煮至８成熟，大概需要五六分钟左右。

第四步，调一碗酱汁，碗里加2勺生抽，1勺老抽和1勺蚝油，再加5勺清水搅拌均匀。