在现今的烘焙流行中，中华传统的糕点一直处于劣势。有人说这是崇洋媚外造成的，也有人说是传统没有弘扬没有做出改变而没落。众所周知洋人的主食为面包在烘焙的时间过往产生了各种各式的烘焙糕点也就是今天的流行文化和趋势，而我们的传统糕点除了一些日常食用的。那就是只有在特殊日子才会有的东西，并且一般传人都是遵循传统做法。耗时间比较慢，在烤箱不普及的年代很是辛苦。学的人自然就少更别说普及了

在国粹传统点心里有非常多的经典之作，今天要介绍的一个是相当美味并且很是流行的点心。“椰蓉开口酥”它是一个使用猪油制作的传统酥皮点心，可用于作为“茶配”也就是喝茶的时候吃的小点心。其皮呈现纸一样的层次感 酥而香 内馅香而不腻十分美味，今天把这个改良后的做法分享给各位朋友希望你们也喜欢

材料：

油皮：中粉200g、猪油70g、细砂糖20g、牛奶90g【使用牛奶比较香，可使用水制作】

油酥：低粉180g、猪油90g

馅料：椰蓉100g、全蛋液50g、糖粉60g、全脂奶粉30g、无盐黄油50g、蔓越莓干适量

刷面蛋液少许