钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。
水果钵仔糕
制作钵仔糕的方法和配方多种多样，百香果，芒果，菠萝，火龙果，水蜜桃等很多水果都适合，或者也可以加入桂花，红豆，绿豆等，以下分享几种常见的做法：
百香果钵仔糕
材料准备：
马蹄粉或钵仔糕粉100g
百香果2个
椰浆50ml
白砂糖100ml
模具多个，钵仔糕碗多个（可根据制作数量决定）
制作过程：
1、将100g马蹄粉与适量的水混合，搅拌均匀至无颗粒，备用。
2、将百香果切开，取出果肉，加入适量的水和白砂糖，煮沸后倒入之前准备好的马蹄粉浆中，搅拌均匀，过滤一遍以确保细腻无颗粒。
3、将混合好的百香果浆倒入模具中，放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，直到糕体凝固。
4、蒸好的钵仔糕放凉后即可脱模食用，Q弹韧性。
百香果钵仔糕
火龙果钵仔糕
材料准备：
马蹄粉或钵仔糕粉100g
红肉火龙果1个
牛奶400ml
白糖100ml（可根据口味调整）
模具多个，钵仔糕碗多个（可根据制作数量决定）
制作过程：
1、将火龙果汁加入牛奶中，搅拌均匀后过滤。接着加入马蹄粉或钵仔糕粉，充分溶解并过滤。
2、在锅中加入剩余的牛奶和白糖，煮沸至糖融化。取一部分生浆边倒入边迅速搅拌至浓稠状态。
3、将熟浆倒回剩余的生浆中，边倒边搅拌均匀。
4、将混合好的浆倒入玻璃碗中，蒸锅水开后大火蒸约15分钟至熟透。
5、晾凉后脱模切块即可享用，还可以裹上椰蓉增加风味。
火龙果钵仔糕
还有很多种钵仔糕花式吃法，搭配可爱的模具，分享下图片：
欢迎大家一起探讨更多钵仔糕花样吃法，一起做起来吧！[爱慕][爱慕]
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