芋头不仅口感滑糯，而且营养丰富。因为芋头含有丰富的可溶性膳食纤维，所以多吃可以润肠通便缓解便秘。小时候我家吃芋头的方式比较简单粗暴，煮熟以后，蘸着白糖直接就吃了。后来我去了南方才发现，原来小小的芋头还有那么多吃法。比如芋头蒸排骨、芋头炖牛肉、甚至还有芋头糯米糕。南方人对于吃食的精细程度真的让我大开眼界。

话题扯远了，今天这道芋头烧鸡翅我用的就是大家最常见的小芋头。其实如果更讲究的话，应该选用荔浦芋头。因为荔浦芋头个头大，削皮的时候比较方便，最重要的是用它烧鸡翅口感更佳。您做的时候记得买荔浦大芋头。

芋头、鸡翅、大葱、姜、蒜、八角、料酒、老抽、白糖、盐、小葱、小米辣

1、 鸡翅用清水冲洗干净后，剁成两到三段，方便入味。芋头洗净，削去外皮后切块，泡在清水中备用。